다슬기부터 치즈까지, 전북 임실에서 만난 진짜 인생 맛집들

전북 임실. 이 이름을 들으면 많은 이들이 떠올리는 건 아마 임실 치즈일 것이다. 하지만 이번 다큐멘터리는 그저 치즈로 유명한 고장 이상의 의미를 품고 있다. 다슬기 국물에서 시작된 이야기는 한우 해장국, 수제 간식, 팜크닉, 치즈 공장의 역사까지 이어지며, 사람 냄새 나는 전통과 가족의 삶, 먹거리의 진심, 지역 공동체의 유대감을 진득하게 보여준다.

이 리뷰는 전북 임실에서 펼쳐지는 작고 소박하지만 깊이 있는 삶의 이야기를 따라간다. 푸근한 밥상, 땀과 웃음이 배어 있는 주방, 그리고 가족이라는 이름으로 함께 살아가는 사람들. 진정한 다큐의 맛이란 이런 것 아닐까.

출처-KBS

---

다슬기 식당: 한 남자의 부엌 입문기

“다슬기 육수, 상남자가 끓인다고요?”

임실의 어느 작은 식당, 다슬기 국물은 이 집의 간판 메뉴다. 육수는 3~4시간 정성껏 끓여야 제맛이 난다. 남편이 주방을 맡게 된 건 스킨스쿠버 사업 실패 이후. 알지 못했던 부엌의 세계에 들어서며, 그는 서툴렀지만 진심을 담았다.

• 30kg의 다슬기를 매일 삶아야 하는 강행군
• 껍데기째 갈아내는 수고로운 공정
• 전라도식 맑고 깊은 국물 완성

다슬기 수제비를 만들며, 남편은 말한다. “기는 좀 꺾였을 망정, 속은 깊어진 나지요.” 참, 인생도 다슬기 같다.

---

반려견 간식: 사랑이 만든 건강 레시피

“사람보다 더 정성 들인 반려견 식탁”

수제 간식으로 다시 피어난 인생. 쌀가루와 고구마로 만든 붕어빵 쿠키, 반려견 전용 김밥, 피자, 초밥까지. 이 모든 간식의 출발은 단순한 ‘먹이기’가 아닌, 반려견에 대한 깊은 애정이었다.

• 전주까지 찾아가 레시피를 배운 정성
• 소화가 어려운 밀가루 대신 쌀가루 사용
• 사람도 먹을 수 있는 수준의 건강 간식

“다음 생에 테라면 절미가 되고 싶다”는 말, 진심이 느껴진다.

---

팜크닉: 꽃밭에서 삼겹살을?

“장미꽃 아래 상추가 자라고, 삼겹살 굽는 풍경”

팜크닉은 도시에서 벗어나 농장에서 음식과 자연을 함께 즐기는 여행법이다. 상추를 직접 따고, 꽃밭에서 고기를 구워 먹는 모습은 평범한 여행과는 차원이 다르다.

• 젊은 감각으로 재탄생한 농촌 체험
• 식재료와 식사를 함께하는 몰입형 피크닉
• 최고의 레스토랑은 자연 속에 있다는 깨달음

“딴 데 갈 거 없다”는 말이 절로 나온다.

출처-KBS

---

온 가족의 한우집: 뿌리로 돌아온 정

“한우 해장국에 담긴, 고향과 가족의 이야기”

전북 임실에서 새롭게 문을 연 가족 한우집. 고등학생 때 고향을 떠난 아들이 다시 돌아와 30년 경력의 아버지와 함께 고깃집을 연다. 그 속엔 고향을 위한, 가족을 위한 진심이 녹아 있다.

• 능이 소고기 해장국, 부드러운 한우 육질
• 아들, 딸, 아내 모두가 전문가로 참여
• 고향 어르신들을 위한 무료 보양식 나눔

고기를 굽는 연기 사이로 서글픈 유년 시절과 훈훈한 현재가 교차한다. “사는 많고 전답은 적었던 시절”, 하지만 이제는 자신이 베푸는 입장이 되었다.

---

임실 치즈: 지정환 신부의 유산

“임실 치즈는 단순한 음식이 아니다, 사람과 철학이다”

1964년, 신부 한 명이 척박한 임실 땅에 치즈를 심었다. 지정환 신부는 2,000달러를 빌려 한국 최초의 치즈 공장을 만들었다. 이 유산은 현재까지 이어져, 디저트로 재해석되며 새로운 이야기를 전하고 있다.

• 까망베르, 체다, 모짜렐라를 활용한 치즈 케이크 3종 세트
• 풍차와 전시관, 치즈 역사를 기억하는 공간
• 지정환 신부의 철학이 녹아든 커뮤니티 중심의 프로젝트

이 케이크는 단순한 디저트가 아니다. 임실 치즈 1세대의 바람과 지역의 미래가 공존하는 맛이다.

---

🌿 이 다큐의 메시지

이 다큐멘터리가 보여주는 건 단순한 지역 PR이 아니다. 지역에 사는 사람들의 이야기, 음식에 담긴 철학, 가족이라는 공동체의 힘, 그리고 고향이라는 공간의 의미를 섬세하게 담아낸다.

임실은 ‘치즈’만의 고장이 아니다. 사람, 맛, 이야기의 고장이다.